Cuiabá
Curso qualifica sobre manipulação de pescado e segurança alimentar no Peixe Santo 2026
Cuiabá
Com foco na segurança alimentar e na qualidade do atendimento à população, a Prefeitura de Cuiabá, em parceria com a Universidade Federal de Mato Grosso, realiza nesta quarta-feira (26) o Curso de Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos, voltado especialmente aos trabalhadores que atuam na comercialização e preparo de pescado no projeto Peixe Santo 2026.
A capacitação reúne cerca de 50 participantes, entre manipuladores de pescado envolvidos diretamente no projeto e da feira do bairro Praeirinho. O curso acontece das 7h30 às 12h, na sala 47 da Faculdade de Nutrição da UFMT, e integra as ações preparatórias para o início das atividades do Peixe Santo, previsto para a próxima semana.
De acordo com o secretário municipal de Agricultura, Vicente Falcão, a iniciativa busca elevar o padrão de qualidade no manuseio e na comercialização do pescado. “O curso de boas práticas para manipuladores de alimentos, voltado especificamente ao segmento de pescados, os nossos ‘peixeiros’, tem como objetivo elevar a qualificação no manuseio desse produto. Nosso foco é garantir a segurança alimentar de todos os consumidores que adquirirem peixes no projeto Peixe Santo”, destacou.
Ele reforçou ainda a importância da confiança do consumidor. “Queremos que a população tenha a tranquilidade de saber que os profissionais no atendimento estão plenamente capacitados para oferecer o melhor serviço, seguindo rigorosamente as normas de higiene, como o uso de toucas, máscaras e equipamentos adequados para a manipulação do pescado em cada barraca”, completou.
A formação é conduzida por especialistas da área de alimentos e nutrição, como a professora doutora Luciana Kimie Savay da Silva, e a professora doutora Damiana Diniz Rosa, ambas da Faculdade de Nutrição da UFMT. As docentes possuem ampla experiência acadêmica e atuam na formação de profissionais nas áreas de ciência e tecnologia de alimentos e nutrição.
A programação do curso contempla desde a recepção dos participantes e apresentação do cronograma até conteúdos técnicos fundamentais, como contaminação física, química e microbiológica do pescado, higiene pessoal do manipulador e boas práticas operacionais. Também são abordados temas como a higienização de utensílios e ambientes de trabalho e a relação entre a cadeia produtiva do pescado e a oferta de alimento seguro.
A iniciativa reforça o compromisso do município com a saúde pública, ao investir na capacitação dos profissionais que atuam diretamente na cadeia de alimentos. Ao mesmo tempo, contribui para fortalecer o Peixe Santo como uma ação que alia tradição, acesso ao alimento e responsabilidade sanitária.
O curso se encerra ao meio-dia, consolidando mais uma etapa preparatória para o início das vendas, com a expectativa de garantir produtos de qualidade e segurança à população cuiabana.
PROGRAMAÇÃO
07h30 – Recepção dos participantes
08h00 – Apresentação do cronograma do curso
08h10 – Apresentação da equipe do S.I.M.
08h30 – Micro-organismos contaminantes: contaminação física, química e microbiológica do pescado
09h30 – Higiene pessoal do manipulador
10h30 – Intervalo
10h50 – Higiene operacional dos manipuladores: higienização de utensílios e ambientes de trabalho
11h10 – Cadeia produtiva do pescado x alimento seguro
12h00 – Encerramento
SERVIÇO
Curso: Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos – Peixe Santo 2026
Data: 26 de março de 2026 (quinta-feira)
Horário: 7h30 às 12h
Local: Sala 47 – Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso
Público: Manipuladores de pescado do projeto e da feira do bairro Praeirinho
Fonte: Prefeitura de Cuiabá – MT
Cuiabá
Prefeitura de Cuiabá promove workshop para fortalecer liderança e gestão entre servidores
A Prefeitura de Cuiabá, por meio da Secretaria Municipal de Saúde (SMS), realizou nesta sexta-feira (14), a partir das 8h, o Workshop de Mentoria da Prefeitura de Cuiabá, voltado ao desenvolvimento de secretários, secretários-adjuntos e diretores do município. A atividade foi realizada no auditório da Secretaria Municipal de Saúde e integra o Programa de Desenvolvimento da Prefeitura de Cuiabá, coordenado pela Secretaria Adjunta de Formação do Servidor (SAFS).
O encontro teve como objetivo fortalecer as competências de liderança e gestão pública, com abordagens sobre comprometimento, gestão do tempo e inteligência emocional. A iniciativa também está alinhada às diretrizes relacionadas aos indicadores e às metas do Tribunal de Contas do Estado (TCE) e ao Planejamento Estratégico do Município.
Para a secretária municipal de Saúde, Deisi Bocalon, o treinamento é importante para qualificar não apenas os processos de trabalho, mas também a forma como os gestores conduzem suas equipes.
“Um bom líder precisa entender que cada funcionário tem suas características, seus desafios e suas potencialidades. Por isso, esses treinamentos são fundamentais para que possamos acompanhar de perto nossas equipes, desenvolver as pessoas e liderar com sabedoria, equilíbrio e responsabilidade. Quando o gestor está preparado, ele consegue tomar decisões melhores e também contribui para um ambiente de trabalho mais eficiente”, destacou Deisi.
Durante a programação, os participantes também tiveram a oportunidade de refletir sobre a importância da organização, do comprometimento e do equilíbrio emocional no cotidiano da gestão pública. A proposta é contribuir para que os gestores estejam cada vez mais preparados para lidar com desafios, tomar decisões e conduzir suas equipes de maneira estratégica.
O Programa de Desenvolvimento da Prefeitura de Cuiabá busca aprimorar as competências gerenciais dos gestores municipais e fortalecer a qualidade da gestão pública, com foco no cumprimento de metas e no planejamento estratégico do município.
Fonte: Prefeitura de Cuiabá – MT
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